هفت ماده غذایی که نباید برای بار دوم گرم شوند

انستیتوتحقیقات ایرانیان ترکیه _چه مواد غذایی را هیچگاه دو بار گرم نکنیم؟به گزارش اسپوتنیک، مواد غذایی وجود دارند که گرم کردن آن در دفعه دوم بسیار مضر است و نباید این کار را کرد. این مواد غذایی شامل چغندر، مرغ، سیب زمینی، قارچ، اسفناج، تخم مرغ و کرفس می باشند.

گفته شده است که چغندر حاوی نیترات است با گرم کردن به نیتریت تبدیل شده و برای بدن بسیار مضر است. همچنین در ساختار پروتئین مرغ نیز بعد از گرم کردن مجدد تغییراتی ایجاد می شود که منجر به مشکلات گوارشی می‌گردد. اگر سیب زمینی دو دفعه گرم شود نه تنها ارزش تغذیه‌ای آن به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می کند بلکه برای بدن نیز سمی است. بنابراین یا بلافاصله پس از پخت باید مصرف شود و یا اینکه سرد سرو شود. قارچ نیز مانند مرغ ساختار پروتئینی دارد و با حرارت مجدد تغییر کرده و منجر به مشکلات هضم میشود. گرم کردن مجدد اسفناج نیز بسیار خطرناک است چرا که حاوی درصد بالایی از نیترات است که اگر دوباره گرم شود به نیتریت تبدیل می شود. نیتریت خطر ابتلا به بیماری سرطان را زیاد میکند. خطر گرم کردن مجدد تخم مرغ نیز بسیار بالاست زیرا در اثر قرار گرفتن در معرض حرارت مجدد سمی می شود. کرفس هم اگر دوباره گرم شود به نیتریت تبدیل می شود و اگر شخص مجبور هست که غذای حاوی کرفس را دوباره گرم کند باید کرفس های آن را خارج کند تا آنها حرارت نبینند.